Кухонный рабочий в столовую

Описание

1981 - 1987 гг. МИНХ им. Г. В. Плеханова
Экономика общественного питания

2001 г. Академия международного сотрудничества
Ресторанное дело
1979 – 1981 гг. Экономико-технологический техникум го питания общественного питания
Технология приготовления пищи

• Управление коллективом более 100 человек; организация работы с « 0 ».
• Организация производственно-хозяйственной деятельности предприятия.
• Контроль выполнения принятых стандартов всеми подразделениями предприятия.
• Знание технологии приготовления блюд, поддержание высокого уровни качества продукции.
• Проведение банкетов и фуршетов.
• Контроль за движением продуктов на производстве, ведение отчётной документации
• Определение режима закупок и хранения продуктов.
• Подбор персонала, определение участков работы по профессиональной пригодности.
• Управление техническим персоналом.

2012 – 2014 ООО «Общепит-Сервис
Должность Исполнительный директор

2010 - 2012 Министерство финансов Российской Федерации
Должность: Начальник отдела общественного питания.

2009 - 2010 гг. Компания «МедСтрой» ( «Конкорд»)
Должность: Управляющий объектом лечебного питания

2002- 2008гг. Корпоративный ресторан
Должность: Директор ресторана

2001-2002 гг. ООО «Мега Фудз 2000»
Корпоративный ресторан компании «Филипп Моррис»
Должность: Менеджер

1999 -2001 гг. НЦ ЭГКЛС (Научный центр экспертизы и государственного контроля )
Экспертиза лекарственных средств
Должность: начальник отдела кадров

1996 – 1999 гг. ТОО Компания « ЙЕВЕР – БИСТРО »
Ресторан.
Должность: Менеджер, старший менеджер

1982 – 1996 гг. Комбинат питания при гостинице « РОССИЯ »
Ресторан
Должность: повар, администратор ресторана